壳寡糖对月季切花的保鲜效果

发布时间：2020-08-21 09:43:51

月季切花是世界上四大切花之首，但是，月季鲜切花在瓶插观赏过程中，容易出现弯头、蓝变和萎焉等衰老现象，极大地影响其观赏价值并缩短货架期。河南工业大学的研究人员发现壳寡糖可以提高月季切花的抗氧化能力，能有效延长月季切花瓶插寿命。因此，壳寡糖可能会成为一种无毒的天然月季切花保鲜剂。

壳寡糖是由壳聚糖或几丁质经酶解或酸水解生成，具有杀菌、保鲜、抗氧化等生物学功能。壳寡糖由于结构中存在氨基，使其可以吸附H⁺，成为唯一带正电荷的寡糖，并具有独特的化学特性，如吸附性、还原性和碱性。壳寡糖被广泛应用于水蜜桃、冠梨、杏、草莓和柑橘等果实的贮藏保鲜中。

研究人员以月季切花为材料，蒸馏水为对照，10ug/ml的壳寡糖作为处理组。实验结果表明,对照组跟壳寡糖处理后的月季切花瓶插寿命分别为（11.7±1.5）d和（18.1±1.0）d,与对照组相比，壳寡糖处理能够延长月季切花的瓶插寿命6.4d，壳寡糖瓶插期月季切花的抗氧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性分别提高11.8% ～109.3%和32.6%～194.9%，且脯氨酸的含量提高13.0%～98.2%,壳寡糖通过增加抗氧化酶的活性和脯氨酸的含量，缓解月季切花瓶插过程中的氧化胁迫，并最终延长瓶插寿命。