卡拉胶和卡拉胶寡糖简介

发布时间：2018-06-08 09:34:36

卡拉胶（Carrageen，CAS 9000-07-1），又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。

由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 

分子式：（C12H18O9）n

结构式: 

研究发现卡拉胶具有降血脂、抗凝血、抗血栓、免疫调节、刺激结缔组织生长等多种生物学活性，在生物医药领域表现出诱人的应用前景。但由于卡拉胶分子量较大，溶解性和可吸收性较差，限制了其应用。

卡拉胶寡糖是卡拉胶的降解产物，分子量较小，溶解性好，易于吸收，稳定性和安全性都有所改善，同时因分子链上的活性集团充分暴露，使其活性较卡拉胶显著提高，拓宽了卡拉胶的应用领域。

目前，卡拉胶寡糖的制备主要有化学降解、物理降解和酶降解三种方法。降解后得到的卡拉胶寡糖平均分子量在1000-10000，溶解性大大提高。

近年来研究显示，卡拉胶寡糖免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗病毒等活性，同时具有抑制血管生成、抗凝血及对放射性损伤的保护等作用。因此，卡拉胶寡糖在生物医药等方面具有重要的研究价值和广阔的开发前景。