10 多吃虾、蟹能摄取甲壳素、壳聚糖与壳寡糖吗？

发布时间：2013-04-22 14:21:53

不能。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大（在50－100万以上），不能够被人体直接吸收。只有通过高科技生物工程的转化和摄取，脱乙酰和生物降解等复杂的工序，降解成壳聚糖与壳寡糖，才能被人体吸收利用。昆虫停留在植物的叶子上面后，植物叶子分泌出消化酶，可以将昆虫体内的甲壳素转化为能够被人体利用的壳聚糖与壳寡糖，所以，多吃在大自然中生长的蔬菜，可以补充壳寡糖。