壳寡糖、壳聚糖在水产饲料中的作用

发布时间：2022-06-02 15:19:29

  虾蟹壳中提取的甲壳素是自然界中含量丰富的天然多糖，壳聚糖是其最为主要的衍生物，但因为其粘度高、分子量大、溶解困难限制了使用的领域，从而应运而生了壳寡糖。我国普遍认为聚合度在2-20的氨基葡萄糖聚合起来的物质统称为壳寡糖，因为其分子量低，能直接被动物肠道吸收利用，同时也是自然界中唯一带正电荷的碱性寡糖物质。因此壳寡糖有较高的生物活性，使其广泛用于抑菌抗炎、增强免疫、以及抗氧化功能，使其在水产养殖方面有着独特的优势，和壳聚糖相得益彰。

一、 促生长作用：

壳寡糖促生长的主要机理是通过提高水产的最大黏膜免疫器官——肠道，使得褶皱高度提高以及肠道厚度增加，这样不仅可以提升鱼类对营养物质的吸收，而且还能通过提高胆汁和胰液分泌量来抵抗误食的细菌或者病毒的侵害，长期食用壳寡糖的水产可以提高肠道中胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等消化酶的含量，使得饲料充分消化从而促进生长。

二、 免疫提升：

水产免疫系统中的免疫细胞、免疫酶及免疫调节因子在抗病原体中起到关键作用，壳寡糖可以刺激免疫细胞分泌免疫因子，在非特异性免疫、特异性免疫、细胞生长和组织修复中起到关键作用。壳寡糖表面的活性氨基基团可以与细胞表面的蛋白形成新的糖肽键，并能很好地激活包裹巨噬细胞在内的免疫细胞的活性及功能。

三、 调节肠道菌群：

壳寡糖能抑制有害菌（大肠杆菌等）的活性，并能很好的帮助有益菌（双歧杆菌等）在肠道内壁的繁殖。壳寡糖自带的正电荷可以很好的将革兰氏阴性菌的负电荷结合使其丧失活性而排出体外。壳寡糖、壳聚糖在一定浓度的情况下还能对包括鳗弧菌、副溶血弧菌等致病菌起到抑制作用，这样即使有害菌随粪便排出体外也会失去活性，降低排泄物对水质的二次污染。

四、 净化水质：

壳聚糖、壳寡糖都能对养殖水域起到杀菌消毒的作用，其中壳聚糖分子量大、粘度高，可以吸附絮凝一些有害的大分子物质，比如一些有害菌，水富营养化后的一些饲料残渣和藻类以及水产粪便等。同时因为壳聚糖的长链网状结构，也可以对水质中的重金属起到很好地螯合作用，使其即使被水产误食也不会吸收到体内。

壳聚糖、壳寡糖搭配作为新型饲料添加剂使用前景广阔，资源丰富的虾蟹壳原料安全无毒，长期食用无任何副作用，同时还可以从内而外的保护水产动物：在内可以增强免疫力，促进生长；在外可以改善水活水质环境，降低外部环境的伤害。壳聚糖和壳寡糖将成为水产养殖中的新亮点。

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